¡Descubre un festín de sabores puertorriqueños! Lomo de Cerdo Relleno con Yuca Envuelto en Bacon

En la isla del encanto, los sabores auténticos y las tradiciones culinarias son parte fundamental de nuestra identidad. Esta receta, que combina la esencia del lomo de cerdo, la yuca y el bacon con un toque ahumado, es una expresión de la rica cultura gastronómica puertorriqueña.

Ingredientes:

• 1 lomo de cerdo
• Mostaza Great Value
• Adobo (de tu preferencia)
• Yuca
• Aceite de oliva
• Ajo
• Tocino
• Madera para ahumar (de tu preferencia)

Preparación:

Paso 1: Preparando el lomo de cerdo

Comienza por encender el grill y prepararte para una experiencia de cocción única. Con un corte preciso, abre el lomo de cerdo sin llegar al otro lado, similar a la apertura de un libro. Esta técnica permitirá que rellenes el lomo con la yuca majada, creando un contraste de texturas y sabores.

Paso 2: Aromas y adobos

La mostaza Great Value actuará como la base de pegamento, uniendo los sabores de manera perfecta. Luego, adoba el lomo de cerdo con tus especias favoritas para lograr una explosión de sabor en cada bocado.

Paso 3: Un toque de tradición

Nuestra yuca majada, un clásico en la cocina puertorriqueña, añade suavidad a la receta. Rellena el lomo de cerdo con la yuca majada y luego ciérralo a su estado original.

Paso 4: El ahumado perfecto

Envuelve el lomo de cerdo con tiras de tocino, un detalle que añadirá un sabor ahumado y crujiente. Coloca la pieza en el grill a fuego indirecto, y agrega la madera de ahumar de su preferencia.

Paso 5: El momento de disfrutar

Cocina el lomo de cerdo hasta que alcance una temperatura interna de 145 grados Fahrenheit, asegurándote de que esté jugoso y lleno de sabor. Una vez listo, córtalo en rebanadas que mostrarán el hermoso relleno de yuca y tocino. ¡Ha llegado el momento de disfrutar de un auténtico festín puertorriqueño!

 

Majado de Yuca: Un toque de tradición

Acompaña tu delicioso lomo de cerdo con un majado de yuca, hervida y luego majada con aceite de oliva y ajo. Este acompañamiento será la guinda del pastel, resaltando los sabores de la yuca y complementando el sabor ahumado del cerdo.

 

Refresca tu Paladar con una exquisita PINEAPPLE SMOKED MEZCALITA

Complementa tu plato principal y descubre nuevos sabores con esta receta que fusiona la dulzura de la piña con el carácter ahumado del mezcal, creando una experiencia de sabor única: Pineapple Smoked Mezcalita.

Ingredientes:

• Piña
• Jalapeño
• Mezcal
• Agave
• Lima
• Hielo

Preparación:

Paso 1: Un toque ahumado

Comienza por ahumar una rodaja de piña en tu BBQ. Este paso le dará profundidad a tu Mezcalita.

Paso 2: El toque picante

Agrega al «shaker» dos rodajas de jalapeños, creando un contraste de sabores entre la dulzura de la piña y el picante del jalapeño. Estos dos ingredientes se fusionarán para darle a tu Mezcalita un perfil de sabor audaz y emocionante.

Paso 3: Maceración perfecta

Añade los trozos de piña ahumada al «shaker» junto con los jalapeños y macera los ingredientes con cuidado. Este proceso liberará los sabores y aromas, permitiendo que se mezclen y complementen de manera armoniosa.

Paso 4: El toque de mezcal

Agrega 2 onzas de mezcal a la mezcla. El mezcal, con su sabor distintivo y ahumado, añadirá una dimensión única a tu bebida.

Paso 5: El dulzor del agave

Añade 3/4 de onza de agave para equilibrar los sabores y aportar un toque dulce y suave. El agave es el complemento perfecto para resaltar los sabores de la piña y el mezcal.

Paso 6: Frescura cítrica

Agrega 1 onza de jugo de lima para un toque de frescura cítrica.

Paso 7: Agitando el sabor

Añade hielo al «shaker» y agita todos estos ingredientes. El proceso de agitación enfriará la mezcla y permitirá que los sabores se mezclen a la perfección.

Paso 8: Presentación vibrante

Sírvelo en un vaso y decora con dos hojas de piña, una piña deshidratada y una rodaja de jalapeño. La presentación es clave para resaltar la belleza de tu creación y añadir un toque visual atractivo.