Recetas Criollas

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Pinchos Tropicales
Salsa de Guayaba para Carnes

Pinchos Tropicales

Ingredientes:

• Carnes para pinchos (cerdo, pollo o res)
  (Por 1lb. De carne 3 pinchos)
• Sal a gusto
• Pimienta a gusto
• Tocineta
• Guineos niño
• Cebolla
• Tomate
• Palitos para pinchos

Procedimiento:
Cortar la carne en cuadritos y adobar con sal y pimienta a gusto. Cortar guineos en pedazos de 1 1/2”. Enrrollar pedazos de guineos niño con la tocineta. Cortar tomates y cebollas en cuadritos. Preparar pinchos con los palitos intercalando la carne, el tomate, la cebolla y los guineos niño enrrollados con la tocineta. Cocinar a gusto en BBQ y aplicar Salsa de Guayaba (Ver receta).

Salsa de Guayaba para carnes

Ingredientes:

• 8 onz. Salsa BBQ Great Value
• 7.5 onz. Jugo de Guava
• 4 onz. Pasta de Guayaba
• ½ taza azúcar morena
• ½ cdta. Sal
• ½ cdta. Pimienta
• 1 cdta. Nuez Mozcada
• ½ cdta. Mostaza en Polvo
• ½ cdta. Canela
• ½ cdta. Clavos en Polvo
• ½ cdta. Anís en Polvo

Procedimiento:

Echar todos los ingredientes en una olla y calentar a fuego lento hasta que se derrita la pasta de guayaba. Mover todos los ingredientes hasta que se mezclen. Apagar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Luego unte la salsa a carnes ya cocidas como pinchos, chuletas o pollo. Dejar a fuego bajo por 5 minutos para que caramelice sobre las carnes.